今年2月份接到餐飲公司吳總的來(lái)電咨詢后，說(shuō)自己的餐館的油煙問(wèn)題；已經(jīng)多次被附近的居民投訴

現(xiàn)場(chǎng)勘察

這家餐飲一家中型規(guī)模餐飲企業(yè)，發(fā)現(xiàn)有那么幾個(gè)問(wèn)題:

1、主要經(jīng)營(yíng)中餐、川菜、小吃系列，樓層為平街層，廚房面積總計(jì)約145m2左右。

2、現(xiàn)廚房有：集風(fēng)罩、風(fēng)管、風(fēng)機(jī)和煙囪幾部分組成，風(fēng)機(jī)風(fēng)量約為20000?m3/h，每天營(yíng)業(yè)時(shí)間大致為12小時(shí)左右，

3、現(xiàn)有爐灶頭數(shù)為：煎、炒、爆，蒸、煮鍋灶頭12個(gè)，估計(jì)油煙濃度為20～30mg/m3之間。

4、現(xiàn)有排煙設(shè)施對(duì)廚房?jī)?nèi)產(chǎn)生的油煙廢氣只進(jìn)行功能性排放，而且排煙效果較差,只能抽出室內(nèi)的煙氣，達(dá)到室內(nèi)的空氣凈化作用，

但對(duì)煙氣中的含量未進(jìn)行處理，直接將原油煙氣體排放到室外，這樣即達(dá)不到凈化要求，又污染周邊的環(huán)境對(duì)周邊的居民生活及身體健康造成極大的危害

由于該酒樓已處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)，因此，廚房設(shè)施都是已經(jīng)完善好了，為了廚房產(chǎn)生的油煙排放達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)，深圳市廣藍(lán)環(huán)保公司為該餐飲酒樓設(shè)計(jì)方案，酒樓左右為居住樓，由于該酒樓已處于營(yíng)業(yè)中，因此，廚房設(shè)施已經(jīng)完善。為廚房產(chǎn)生油煙排放達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)，深圳市廣藍(lán)環(huán)?？萍加邢薰靖鶕?jù)XX分店的營(yíng)業(yè)情況，廚房建筑狀況，周邊環(huán)境及國(guó)家規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，作出以下油煙，一次性達(dá)標(biāo)治理設(shè)計(jì)方案。?

技術(shù)參數(shù)?

⑴廚房面積：約45m2   ?⑵灶頭數(shù)：6個(gè)?

⑶油煙濃度：20～30mg/m3?   ⑷煙氣量：≤7000m3/h    ?⑸煙氣溫度：≤80℃??

工藝設(shè)計(jì)?

鑒于以上狀況廣藍(lán)環(huán)?？萍加邢薰颈局Ｗo(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，大力減輕飲食油煙對(duì)大氣和環(huán)境污染，以綜合治理油煙達(dá)標(biāo)為目的，設(shè)備運(yùn)行系統(tǒng)符合衛(wèi)生條件出發(fā)，經(jīng)濟(jì)美觀、適用合理為依據(jù)，按一類(lèi)區(qū)域治理高要求、嚴(yán)治理為原則，對(duì)XX分店酒樓平街層廚房現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地考證，認(rèn)為：現(xiàn)場(chǎng)情況對(duì)本公司現(xiàn)有定型產(chǎn)品油煙凈化器GL-JD--20A型的風(fēng)量適應(yīng)，外型要求符合要求。